Робърт сос

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k35k16k16k12
Робърт сос
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 4
24/10/2020
Статистика
  • Преглеждания общо3 550
  • Преглеждания за месеца27
  • Преглеждания за седмицата5
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена22
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
40 мин.
Порции
4
"Невероятно апетитен е Робърт сос, поднесем с печено месце - опитайте комбинацията задължително"

Необходими Продукти

  • лук - 1 голяма глава
  • краве масло - 50 г
  • бяло вино - 80 мл
  • телешки бульон - 400 мл
  • деми глас сос - 50 г
  • брашно - 1 с.л. с връх (по желание)
  • захар - 1 ч.л.
  • сок от лимон - 1 - 2 с.л.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - 1 щипка
  • дафинов лист - 1 бр.
  • горчица - 1 с.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарежете лука на тънки полумесеци и сложете заедно с маслото и щипка сол на слаб до умерен огън.

Тук може да добавите и лъжичката захар, която да помогне за карамелизирането на лука, а може и да я сложите във финалният етап на приготвяне на френския сос.

След като лука придобие приятно златист цвят, но не кафяв, сипете към него виното и сложете дафиновия лист.

Гответе, докато почти се изпари и тогава прибавете брашното. Бъркайте минута-две и налейте на части телешкия бульон пак при непрестанно разбъркване, за да не остават бучки.

Подправете с черен пипер и гответе апетитния сос до сгъстяване. Към финала сложете деми глас, който може да закупите готов или да бъде домашно приготвен.

Той придава характерния по-тъмен цвят на сос Робърт, но понякога се пропуска, стига обаче да имаме хубав и концентриран телешки бульон. В такъв случай сосът става малко по-светъл.

На следващия етап отново имате избор - да прецедите вкусния сос за месо или да го пасирате, за да се смели лука и да имате гладка консистенция. Преди това трябва да извадите дафиновия лист.

Сложете горчицата, лимонов сок и захарта, ако не сте я добавили в началния етап. Хубаво разбъркайте и сервирайте.

Робърт сос е изключително подходящ за свинско печено, някои бели птичи меса или дори зеленчуци.

Добър апетит!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
58
40
30
20
10
Дай твоята оценка: