Пълнени тиквички със сос Авголемоно

Тиквичките се измиват много добре. Всяка тиквичка се нарязва на три части, като се премахват краищата.

Всяка част се издълбава с чаена лъжица и се нареждат в тава, в която ще се пече.

Празът се почистват и измива много добре.

Нарязва се на ситно и се изсипва в тиган с незалепващо покритие.

Гъбите се измиват много добре и се нарязват на ситно. Прибавят се към праза.

Залива се със зехтин и се задушават до пълното омекване на праза и гъбите.

Пащърнанакът се измива, обелва и настъргва на ренде, като се прибавя към сместа.

Джодженът се почиства и измива много добре. Нарязва се на ситно и се прибавя към сместа. Разбърква се много добре.

Оризът се измива до бистра вода и се прибавя към зеленчуците.

Разбърква се 3 мин, прибавя се черен пипер и сол, след което се отстранява от огъня. Оставя се да се охлади за 20 Мин.

Тиквичките се напълват със сместа. Заливат се с вода до половината.

Тавата с апетитните пълнени тиквички се завива с фолио и се пече 60 мин на 180 градуса.

Жълтъците за соса Авголемоно се отделят. Лимонът се изтисква и се прибавя към яйцата.

Прибавят се брашното. Разбърква се много добре с тел.

След като тиквичките се изпекат, с топъл сос от тавата се разрежда соса от жълтъци внимателно и продължително, след което се изсипва в тавата.

Върху всяка тиквичка се слага парче моцарела.

Пълнени тиквички със сос Авголемоно се пече се 10 мин на 180 градуса.