Gotvach.bg»Рецепти»Хляб»Козунак»Козунак с ракия

Козунак с ракия

Кулинарна мрежаКулинарна мрежа
Джедай
7466k2k4k
Козунак с ракия
Снимка: Кулинарна мрежа
1 / 4
01/04/2021
Статистика
  • Преглеждания общо2 322
  • Преглеждания за месеца72
  • Преглеждания за седмицата19
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена10
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
60 мин.
Готвене
55 мин.
Общо
115 мин.
Порции
6
"Усещате ли мириса на козунаци от всяка улична пекарна с наближаването на Великден? Запретнете ръкави и пригответе и вкъщи един по тази рецепта"

Необходими Продукти

  • брашно - 500 г
  • яйца - 3 бр.
  • жълтъци - 1 бр. за намазване
  • прясно мляко - 150 мл
  • захар - 125 г + за поръсване
  • краве масло - 75 г
  • олио - 25 мл
  • мая - 1/2 кубче прясна
  • сол - щипка
  • ракия - 1 с.л.
  • ванилова захар - 2 пакетчета
  • ванилова есенция - 5 капки
  • лимони - 1 бр. кората, настъргана
  • локум - 1 кутийка
  • бадеми - филирани, за поръсване
  • захар - перлена, за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

В купата, в която ще месим, пресяваме брашното два пъти. Добавяме солта, ваниловата захар, 1 с.л от захарта. Разбъркваме и правим кладенче.

Добавяме маята, разтворена и шупнала в малко прясно мляко с 1 ч.л. захар. Добавяме разбитите яйца.

Загряваме прясното мляко с останалата захар, бъркаме до разтопяване на захарта и към него добавяме ракията, кората от лимон и есенцията.

В купичка разтопяваме кравето масло и го смесваме с олиото.

Разбъркваме продуктите в голямата купа и на тънка струйка добавяме млякото. Добавяме и половината от маслото. Замесваме меко тесто за козунак, а останалото масло добавяме постепенно и месим до неговото усвояване. Покриваме купата със стреч фолио и кърпа и оставяме да втаса и да удвои обема си.

Втасалото тесто разстиламе с ръце в продълговата форма. Изрязваме три ленти. Върху всяка поставяме парченца локум (може стафиди, шоколад, каквото ви харесва), завиваме всяка поотделно и сплитаме козунака на плитка.

Завиваме плитката на кръг и поставяме в дълбока тава (20 см с ринг). Покриваме с кърпа и оставяме да втаса отново.

Намазваме с 1 жълтък и 1 ч.л. вода. Поръсваме с мокра кристална захар, перлена захар и филирани бадеми. Поставяме и парченца от локума.

Печем в предварително загрята фурна на 150°C за 20-25 минути. След това поставяме фолио отгоре, усилваме фурната на 170 градуса и печем още 25-30 минути.

Готовия козунак с ракия вадим от фурната, оставяме за 5-10 минути и махаме тавата. Невероятно вкусен е!

Източник: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа, по рецепта на Петя Аргирова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: