Коледна пуйка

IlariaIlaria
Мастър Шеф
2k2k339k
Коледна пуйка1 / 2
10/12/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне40 мин.
Готвене200 мин.
Общо240 мин.
Порции10
"Направете място, защото тази великолепна и много ароматна пуйка заслужава да заеме почетното място на всяка празнична трапеза"

Необходими Продукти

  • пуйка - 1 бр. около 5 - 6 кг
  • дюли - 2 резена
  • дафинов лист - 1 бр.
  • розмарин - 1 стрък
  • карамфил - 2 зрънца
  • масло - 50 г
  • лимони - 1 бр.
  • лук - 1 глава
  • За плънката
  • наденица - 300 г сурова
  • бекон - 100 г пушен
  • Масло за гърдите
  • масло - 200 г меко
  • мащерка - 3 - 4 стръка прясна
  • магданоз - 2 с.л.
  • розмарин - 1 щипка
  • риган - 1 ч.л.
  • лимони - 1 с.л. настъргана кора
  • За соса
  • лук - 1 глава
  • бяло вино - 1 ч.ч.
  • бульон - 2 ч.ч. пилешки
  • сметана - 1/2 ч.ч.
  • зехтин - 2 с.л.
  • мащерка - 1 ч.л.
  • черен пипер
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Пуйката се измива и подсушава много добре. Обтрива се със сол и пипер навсякъде. Внимателно отлепете кожата на бутчетата и гърдите.

Ароматно масло: кравето масло се смесва с розмарина, мащерката, ригана, магданоза и лимоновата кора. Разпределя се под кожата на гърдите.

Обелете суровата наденица, нарежете я и я смесете с нарязания на ситно пушен бекон. Тази плънка се разпределя под кожата на бутчетата.

Набодете лимона с вилица. Зрънцата карамфил набодете върху главите лук. Напълнете вътрешността на пуйката с лука, лимона, резените дюля, дафиновия лист и розмарина. Намажете пуйката с масло и я покрийте с фолио, но не много плътно.

Поставете пуйката на тавичка върху скарата на фурната. Налейте 1-2 ч.ч. вода. Печете на 180 градуса по 20 минути на 1 кг + още 80 минути. 15 минути преди печената пуйка да е готова, махнете фолиото.

Сосът се приготвя като лукът се запържва на силен огън, добавя се виното и се оставя да изври напълно. Налива се бульонът и отново се оставя да изври наполовина. Сложете сметаната и след 5 минути свалете от котлона. По желание овкусете соса.

Коледната пуйка е готова.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка: