Начин на приготвяне
Кипнете водата и добавете ванилията. Добавете нарязаната на парчета тиква и варете на тих огън до омекването ѝ (около 20 минути). В това време накиснете стафидите в рома.
В отделен съд разбийте яйцата със захарта до получаването на гъста пяна. Постепенно добавете брашното и бъркайте до получаването на гладка смес.
Пюрирайте сварената тиква и я добавете към брашнената смес. Добавете и сметаната и разбъркайте. Прехвърлете сместа в предварителна намазнена тавичка.
Захарта се изсипва в сух съд и се загрява до карамелизиране. Добавя се водата и се разбърква енергично. Карамелът се добавя към тиквената смес, слагат се и стафидите.
Тиквеният пудинг се пече около 60 минути в предварително загрята на 150 градуса фурна на водна баня.
