Начин на приготвяне
Смесете млякото, смляното телешкото и свинско месо. Добавете натрошеното сирене, стафидите, натопената в прясно мляко среда на филията хляб, яйцето, нарязания на ситно чесън, стрития карамфил, канелата, малко черен пипер и сол. Омесете добре.
Направете разрез в свинското бонфиле, като дълбочината им трябва да е 2/3 от дебелината от филето.
Напълнете дупките с приготвената смес. Завържете с конец и сложете месото в тавичка. Намажете го със зехтин, поръсете със сол и черен пипер и печете около 90 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса.
Запържете до златисто ситно нарязания лук в 2 лъжици зехтин. Добавете отделения при печенето на свинското сос, бялото вино и бульона. Варете, докато сместа остане наполовина.
Нарежете пълненото печено свинско и го полейте със соса.
Пълнено Свинско Бонфиле - само за ценители!
