Начин на приготвяне
Чушките се обелват и нарязват на ситно.
Обелете патладжана и го нарежете на парчета.
Смесете водата, оцета, солта и захарта и сложете да се вари. Когато заври, добавете чушките и патладжана и варете до омекване.
След това прецедете, смелете и запържете в олиото, докато течността се изпари.
Когато лютеницата получи необходимата плътност, тя се изсипва в топли буркани и се оставя в топла фурна.
Затворете бурканите на следващия ден.
Домашният Айвар с патладжан е готов.
