Начин на приготвяне
Внимателно отрязваме главите на рибите, заедно с хрилете. Одираме кожите без да ги разкъсваме и ги отделяме настрани.
Месото от риба обезкостяваме и нарязваме на дребно.
Задушаваме в съд нарязаният на дребно лук с олиото и малко вода.
Прибавяме рибното месо, стафидите, смлените орехови ядки, канелата, счуканите зърна черен пипер, мащерката и солта.
С получената смес напълваме обратно одраните кожи от скумриите. Внимателно ги зашиваме, овалваме в брашното и нареждаме в омазнена тавичка.
Печем в умерена фурна за около 30-40 минути.
