Запеканка с патладжан и чушки

Нарежете патладжаните на кръгчета и ги сложете в леко подсолена за около 30 минути.

Отцедете ги добре и ги изпържете в голям тиган със сгорещена мазнина.

Осолете ги и ги извадете върху кухненска хартия, която да попие излишната мазнина.

Изсипете нарязаните предварително лук и чесън в същия тиган, а след това чушката и смлените домати.

Овкусете соса с малко захар и сол. Оставете го да се сгъсти и го махнете от огъня.

Сипете малко от него в тава и отгоре подредете патладжана, нарязаните домати, моцарелата и малко пармезан.

Полейте отгоре със соса и сложете няколко листенца босилек.

Продължете реденето на зеленчуковата запеканка в същия ред и така до изчерпване на количествата на продуктите.

Сложете ястието да се пече до готовност.

Насладете се на тази запеканка с патладжан и чушки.

Добър апетит!