Петрохан

РосицаРосица
Помощник Готвач
894733174011
Петрохан3 / 3
27/11/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Общо
40 мин.
Порции
3
"Ето на това казваме вкусно домашно мезенце"

Необходими Продукти

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарязваме на дребни късове двата вида месо и осоляваме с половината сол. Оставяме ги на наклонена повърхност за 24 часа, за да се отече.

После смиламе месото на кайма с месомелачка (решетка номер 10) и омесваме с останалата сол подправки.

Каймата престоява на хладно за 24 часа и пълним в свински черва, които се връзват с дължина около 30-35 см.

Отново престояват, но вече увесени за около 24 часа на 20 градуса и след това ги опушваме студено.

След това отново слагаме готовата домашна наденица да се доизсуши до загуба от 35% от първоначалното тегло. Така се сушат около 15 дена.

Петроханът може да се изсуши и в хладилник, като времето за сушене е около 20 дни.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4
50
41
30
20
10
Дай твоята оценка: