Гъбена супа с шийтаке
Supa sa šitake pečurkama

Гъбена супа с шийтаке

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
3k30k15k12k11
Гъбена супа с шийтаке
Снимка: Yordanka Kovacheva
1 / 5
19/02/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
45 мин.
Общо
60 мин.
Порции
4
"Вкусна гъбена супичка"

Необходими Продукти

  • шийтаке - 150 - 200 г
  • лук - 1 глава (или 2 - 3 бр. шалот)
  • целина - 2 стръка селъри с част от листата
  • магданоз - 1/2 малка връзка
  • моркови - 2 бр. (по - големи)
  • зехтин - 50 мл.
  • краве масло - 25 г (може и малко повече)
  • готварска сметана - 4 - 5 с.л.
  • черен пипер - на вкус
  • лимонова трева - 3 щипки (на прах)
  • сол - на вкус
  • брашно - 2 с.л. с връх
  • За допълнително овкусяване
  • лимони - 1 бр.
  • магданоз - 1/2 малка връзка
  • чесън - 1 скилидка
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Гъбена супа с шийтаке - лека и здравословна идея за обяд или вечеря.

Накълцайте лука на много ситно, а стръковете селъри нарежете на малки кубчета заедно с листата. Сложете ги да се запържват в зехтина с малко сол и след минутка две добавете морковите, също нарязани на кубчета, но малко по- едри.

След като зеленчуците поомекнат, а морковите пуснат прекрасния си цвят, сложете маслото, а когато се разтопи, сипете две пълни лъжици брашно и бъркайте около минута.

Сложете почистените и нарязани на едро гъбки шийтаке, разбъркайте и налейте около 1 литър топла вода или бульон (зеленчуков или гъбен), разбърквайки за да се разтвори добре брашното. Подправете с черен пипер, още сол и лимонова трева на прах. Варете около 25 минути, като доливате още вода или бульон когато нивото му в тенджерата намалее.

За финал, добавете сметаната и поръсете обилно със скълцан магданоз. Гответе супата още 5-10 минути и отстранете от огъня.

За допълнително овкусаване на гъбената супа, пресовайте скилидка чесън и накълцайте още магданоз на ситно. Смесете със изцеденият сок от 1 лимон и малко сол.

Поднесете супата с шийтаке гореща с по две лъжици от приготвения дресинг или винегрет или го сервирайте отделно, за да си овкусява всеки с по колкото желае от него.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
57
40
30
20
10
Дай твоята оценка: