gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Бутер Тесто»Охлювчета»Бутер охлювчета с крем и стафиди

Бутер охлювчета с крем и стафиди

В кухнята с БениВ кухнята с Бени
Мастър Шеф
3759779868
Бутер охлювчета с крем и стафиди
Снимка: В кухнята с Бени
1 / 3
01/03/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
30 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
55 мин.
Порции
12
"Вкусни домашни бутерки с чуден крем"

Необходими Продукти

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Малко ром за накисването на стафидите, но може и само топла вода да се ползва.

В касерола загрях 250 мл от прясното мляко и добавих захарта и ванилията. Останалото студено мляко сложих в подходящ съд, добавих жълтъците и брашното и с помощта на кухненска бъркалка разбърках много добре до напълно гладка смес.

Когато млякото в касеролата завря, отстраних съда от котлона и на тънка струйка при постоянно разбъркване добавих сместа от купата. Върнах на котлона и когато сладкарският крем завря, оставих не повече от минути, или до сгъстяването му.

Кремът трябва да бъде по-гъст от обичайното. Покрих крема с фолио за свежо съхранение, като го разположих плътно на повърхността му /на снимката се вижда/. Така го оставих да изстине напълно. Стафидите накиснах в 1 с.л. ром и 2 с.л. топла вода.

Когато яйченият крем се охлади, без да целим да е студен, а хладен, отцедих стафидите и голямата тава на фурната покрих с хартия за печене. Фурната загрях на 190 °C.

Разгънах бутертестото и го намазах равномерно с крема. Поръсих със стафидите и навих на стегнато руло по късата страна, така че да се получат повече навивания. Рулото е меко, но това да не ви тревожи. С остър нож /ползвах къдравия за хляб/ нарязах на охлювчета с дебелина 1.5 см и не повече от 2 см.

С ловко движение ги сложих легнали в тавата и дооформих в по-кръгла форма. Когато тавата бе пълна, сложих бутер сладкишите да се пекат в напълно загрятата фурна за 25 минути или до видима готовност и апетитен загар.

При работа с бутертесто е по-добре да се препекат, отколкото да останат сурови.

Оставих ги леко да се охладят и поръсих с пудра захар.

Нямахме много време да чакаме и още топли, но не горещи, си хапнахме някои от сладкишите с крем.

Да ви е сладко!

Приготвям тези бутер охлювчета с крем и стафиди не повече от веднъж годишно, тъй като купешкото бутертесто съдържа палмово масло, което изцяло съм ограничила. Не съм открила такова с краве масло, а да си правя бутертесто вкъщи, поне засега не съм се решила.

Може вместо с домашен крем, да ги приготвите с пудинг на Д-р Йоткер. Ще ви бъде нужен 1 пакет, който се приготвя с 500 мл мляко. Но вие го направете само с 350 мл, защото целим гъст крем.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
52
40
30
20
10
Дай твоята оценка: