Бриош мъфини с шоколад
Brioš mafini sa čokoladom
gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Мъфини»Бриош мъфини с шоколад

Бриош мъфини с шоколад

Росица ПетроваРосица Петрова
Мастър Шеф
6627k4k5k5
Бриош мъфини с шоколад
Снимка: Росица Петрова
1 / 9
11/06/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
50 мин.
Готвене
25 мин.
Общо
75 мин.
Порции
10
"Бриош мъфини с шоколад, с които да почерпите своите гости"

Необходими Продукти

  • вода - 240 мл
  • захар - 100 г
  • мая - 20 г прясна
  • кисело мляко - 3 с.л.
  • олио - 80 мл
  • масло - 1 с.л. меко
  • брашно - 500 г
  • пшеничен грис - 100 г
  • ванилия - 1 ч.л. течна
  • сол - 1/2 к.л.
  • плънка
  • шоколад - 100 г 50% какао
  • масло - 50 г меко
  • масло - за намазване на формичките
  • за намазване
  • яйца - 1 жълтък
  • прясно мляко - 1 с.л.
  • захар - 2 с.л. за поръсване
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Затоплете водата и натрошете в нея маята. Прибавете 1 лъжица от захарта и 2-3 с. л. от брашното. Разбъркайте, за да се получи кашичка и покрийте съда за 10 минути, докато маята се активира.

През това време пресейте брашното и добавете към него пшеничния грис и солта. Разбъркайте и оформете кладенче.

След това прибавете останалата захар, олиото, 1 лъжица меко масло, киселото мляко, ванилията и сместа с маята.

Аз добавих и фино настъргана кора на 1/3 портокал за още по-добър вкус и аромат.

Може да добавите и 1 лъжица течен подсладител за повече сладост.

От посочените продукти замесете много меко тесто, което поставете в купа и покрийте с кърпа за 1 час или докато удвои обема си. Това ще зависи от топлината в помещението.

Готовото тесто разточете върху леко набрашнен плот на тънка правоъгълна кора с дебелина около 0.5 см.

Намажете я с меко масло (не разтопено) и поръсете с нарязан на малки кубчета шоколад.

След това нарежете на тънки ленти с ширина около 3 см.

Навийте всяка лента на руло и поставете във форми за мъфини, които предварително сте намазани с масло.

Покрийте мъфините с фолио и оставете отново да втасат за още 20 минути.

След това ги намажете със смес от жълтък и лъцица прясно мляко и поръсете със захар.

Сложете малките бриош питки да се пекат в загрята на 160 градуса фурна с вентилатор за 20-25 минути.

Бриош мъфините с шоколад са готови!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
53
40
30
20
10
Дай твоята оценка: