Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват на сняг с малко повече от половината захар. След това се разбиват до побеляване жълтъците с останалата част от захарта, добавят се 3 с.л. вода и брашното.
Смесва се с разбитите белтъци и внимателно се разбърква, за да не спадне сместа). Пече се в намазнена тава за около 30 минути.
Приготвя се крема като се разбива киселото мляко с 1 ч.ч. захар, сока на половин лимон и настърганата лимонова кора.
След като се опече блатът, още топъл, се залива с приготвения млечен крем. С помощта на шприц с тънък накрайник с разтопен шоколад в него се правят ленти и с клечка се оформя украсата.
Готовият сладкиш се прибира в хладилник за 5-6 часа.
