Gotvach.bg»Рецепти»Десерти»Сладкиши»Пай»Превъзходен ябълков пай

Превъзходен ябълков пай

GalinaGalina
Новак
73372
Превъзходен ябълков пай5 / 5
12/05/2020
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
30 мин.
Общо
70 мин.
Порции
8
"Парче ябълков пай е всичко, от което имате нужда, за да си върнете доброто настроение"

Необходими Продукти

  • За тестото
  • брашно - 300 г
  • яйца - 1 бр. + 1 жълтък за намазване
  • захар - 100 г, може и кафява
  • краве масло - 200 г студено
  • сол - 0.5 ч.л.
  • вода - 2 с.л. леденостудена
  • За пълнежа
  • ябълки - 8 бр. зрели
  • захар - 100 г
  • стафиди - 60 г
  • канела - 4 ч.л.
  • нишесте - 2 с.л.
  • галета - 60 г
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Най-напред накиснете във вода стафидите поне за 15 минути.

Първа стъпка от рецептата за нашия класически ябълков пай е да направим масленото тесто за пай.

Направете кладенче в брашното и добавете вътре яйцето, захарта, солта и маслото, което сте нарязали на малки кубчета предварително, както и водата. Чрез размачкване с пръсти постепенно замесете гладко тесто.

Готовото тесто за пай увийте в прозрачно фолио и го сложете да си почива в хладилника за 30 минути.

Почистените от семки ябълки може да обелите или да ползвате с кората - изборът е ваш. Нарежете ги на тънки резени или на кубчета. В голяма купа разбъркайте заедно с ябълките захарта, канелата, нишестето, отцедените стафиди.

Масленото тесто извадете от хладилника и първо отделете до 1/3 от него /или по-малко/ за направата на решетката отгоре.

Набрашнете леко работния плот и разточете останалото тесто до дебелина 2 мм.

Намаслете форма с отлепящи се страни /22 см/ с масло, може да използвате и спрей с олио. Помагате си с точилката и прехвърлете блата в тавата, като го оформите внимателно по дъното и стените. Ако има излишно тесто, го отстранете в нож.

На дъното поръсете галетата, сипете ябълковия пълнеж и добре го притиснете.

Отгоре направете стандартна решетка на ябълковия пай, като разточите тестото на набрашнен плот и изрежете ленти, всяка от които е около 1.5 см. дебела. Най-лесно това упражнение става с нож за пица.

Намажете завършения ябълков пай с разбит жълтък с малко мляко или сметана.

Пъхнете класическия ябълков пай в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 1 час, оставете да се поохлади, поръсете по желание с малко пудра захар и поднесете.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.2
53
40
32
20
10
Дай твоята оценка: