Начин на приготвяне
Цветовете от бъз се почистват така, че да остане възможно най-малко от зелените чепки. Слагат се в неметален съд и се заливат с водата.
Почистените и нарязани на колелца лимони се слагат и те да отдадат аромат и вкус при цвета от бъз. Така сместа престоява в хладилник от 24 до 48 часа, след което се прецежда и изстисква хубаво сместа в тенджера, за да се извлече възможно най-много течност, вкус и аромат.
Слага се на котлона на средно силен огън и се изсипва приготвената захар, като се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно в течността. Захарта в напитката от бъз може да варира според вкусовите предпочитания, както и броят цветчета от бъз, но 40 бр. е минимум.
Така се оставя на котлона и след като заври хубаво, се изчаква още десети минути, след което се изсипва едно пакетче лимонена киселина, разбърква се леко и се оставя на котлона за още 4-5 минути.
В сухи шишета или бурканчета се налива сиропът, веднага се затваря хубаво капачката и се обръщат на обратно докато изстинат. Когато изстинат са готови вакуумирани, прибират се на хладно и тъмно място. Могат да се консумират цяла година сироп от бъз.
Полученият сироп от бъз с лимони се разрежда с вода или сода от 1 към 4 до 1 към 6.
