Начин на приготвяне
Маслото се разтопява, добавя се брашното и солта. При непрекъснато бъркане се добавя топлото мляко. Добавя се захарта и сместа се вари до сгъстяване.
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с ванилията. Наливат се на тънка струйка в горещата млечна смес при непрекъснато бъркане. Оставят се за 10 минути в хладилника.
Формата за суфле се намазва с мазнина и се поръсва с пудра захар. Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят в млечната смес.
Излива се във формата и се пече 30 минути на 170 градуса. Сервира се горещо, полято с кленов сироп.
