Начин на приготвяне
В купа разбийте яйцата.
Прибавете киселото мляко и содата – разбъркайте, докато шупне.
Добавете настъргания кашкавал, моцарелата, топеното сирене, нарязано на малки парченца или смачкано.
Прибавете 2–3 с.л. лютеница и овкусете с черен пипер. Разбъркайте добре.
Ако искате по-интензивен вкус, добавете още лютеница или малко чесън на прах.
Ако лютеницата ви е по-рядка, не прекалявайте, за да не се разкиснат корите.
Сглобяване на витите банички: Вземете една кора, намажете я леко с олио.
Сложете втора кора отгоре и пак леко намажете.
В долната част по дължина разпределете 2–3 с.л. от плънката.
Поръсете с малко ситно нарязан магданоз.
Завийте на руло, а след това леко усучете и навийте на охлювче (витка).
Повторете с останалите кори и плънка.
Може да правите баничките индивидуални по една на витка или да навивате няколко витки за по-голяма баница, ако кошницата на еърфрайера го позволява.
Печене в еърфрайер: Загрейте еърфрайера на 170°C за 3–5 минути.
Намажете кошницата с малко олио или покрийте с перфорирана хартия за печене.
Подредете 2–3 витки в зависимост от размера, без да се допират много.
Изпечете за около 12–15 минути на 170–180°C, докато станат златисти и хрупкави.
Ако искате още по-хрупкава коричка – увеличете до 190°C за последните 2 минути.
Сервирайте тези вити банички с топено сирене в еърфрайер топли, поръсени с още малко кашкавал или с допълнителна лютеница отстрани.
Чудесно вървят с айрян или кисело мляко.
