Начин на приготвяне
В купа разтворете маята в топлата вода с малко захар и оставете за 5-10 минути, докато шупне.
В голяма купа смесете брашното, солта, добавете маята, зехтина и замесете еластично тесто. Покрийте и оставете на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
През това време в тиган запържете нарязания лук с малко олио до златисто. Добавете смляното месо, чесъна, солта, черния пипер, чубрицата, кърито, ригана, и гответе до готовност на месото.
Разредете плънката с малко кисело мляко, за да стане по-омекнала и сочна. Накрая добавете нарязаните пресни подправки и разбъркайте.
Разделете тестото на 4 равни части. Всяка разточете в кръг с дебелина около 1 см.
В средата на всеки кръг сложете от месната плънка. Вземайте от тестото и го завивайте към центъра, за да се покрие пая, и го притиснете добре за да не излезе плънката. В средата можете да оставите лек отвор.
Поставете кубдарите в предварително нагрята фурна или пещ. Печете ги на 200°C за около 30-40 минути, докато станат златисти и добре опечени.
Вижте също как да си направите грузински хачапури или класическите грузински хинкали.
