Начин на приготвяне
Смесете брашното и солта, добавете нарязаното на кубчета студено масло и го стрийте с пръсти до маслени трохи. Прибавете яйцето и ледената вода - омесете тестото бързо, оформете плоска топка, завийте я с фолио и я сложете в хладилник за 30-40 минути.
Загрейте фурната на 190 °С.
Разточете тестото на кръг с диаметър 28 см, поставете го във форма за тарт с диаметър 24 см, оформете ръб и набодете дъното с вилица. Покрийте формата с фолио и печете 12 мин. Отстранете фолиото и допечете още 5 мин. Намалете фурната на 180 °С.
Нарежете тиквичките и доматите на колелца с дебелина около половин см. Намажете ги със зехтин, поръсете със сол, черне пипер и риган.
Смесете рикотата, крема сиренето, настърганата моцарела, яйцата и копъра до еднородна кремообразна маса. Овкусете със щипка сол и пипер.
Разпределете плънката върху изпечената основа. Подредете тиквичките и доматите върху плънката.
Печете тарта 30 - 35 мин. на 180 °С, докато зеленчуците се запекат, а плънката се стегне. Оставете 10 мин. да отпочине, поръсете с още пресен копър и сервирайте тарта с домати и тиквички топъл или на стайна температура.
Вижте също как да ис направите тарт със сьомга и спанак или любимия френски ябълков тарт.
