Начин на приготвяне
Първо се подготвят зеленчуците. Спанакът се измива много добре на няколко води, защото между листата често има пясък. След това се отцежда и се нарязва на едро. Ако се използва замразен спанак, той се оставя предварително да се размрази и леко се изстисква от излишната вода.
Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Морковът се почиства и се настъргва на едро ренде или се нарязва на малки кубчета.
В дълбок тиган или тенджера се загрява мазнината. Първо се добавя лукът и се задушава на умерен огън, докато омекне и стане леко прозрачен. След това се прибавя настърганият морков и се готви още 2-3 минути, докато омекне.
Към зеленчуците се добавя спанакът. Разбърква се няколко минути, докато намали обема си и омекне.
Оризът се измива добре под течаща вода, докато водата стане бистра. След това се добавя към спанака и зеленчуците и се разбърква около минута, за да поеме ароматите.
Сместа се прехвърля в тавичка за печене. Налива се горещата вода, добавят се солта и подправките и всичко се разбърква добре.
Ястието се пече в предварително загрята фурна на около 180-190°C за приблизително 30-35 минути, докато оризът поеме течността и стане мек.
Докато оризът се пече, се приготвя заливката. В купа се разбиват яйцата с киселото мляко, настъргания кашкавал и брашното, докато се получи гладка смес.
Когато оризът е почти готов, тавата се изважда от фурната и заливката се разпределя равномерно върху ястието. Тавата се връща във фурната и се пече още около 10-15 минути, докато заливката стегне и се получи леко златиста коричка.
След като оризът със спанак е напълно готов, се оставя да почине 5-10 минути преди сервиране. Така ястието се стяга и се нарязва по-лесно.
Оризът със спанак на фурна се сервира топъл и е подходящ както за леко основно ястие, така и като гарнитура.
Вижте също как да си направите любимата спаначена супа с ориз или популярната спаначена яхния.
