Начин на приготвяне
В голяма купа се смесват брашното, какаото, захарта, бакпулвера, ванилията и солта. Добавя се студеното масло и с ръце или пасатор се стриват съставките до получаване на ронлива маса. Прибавя се яйцето и се замесва бързо до трохи.
Оформя се топка, която се разделя на две части - една малко по-голяма (за дъното) и една по-малка (за отгоре). И двете се поставят в хладилник за 30 минути.
За пълнежа се разбиват яйцата със захарта и ванилията, добавя се крема сиренето, грисът и настърганата лимонова кора, и се разбърква до гладък крем.
Форма за печене с диаметър около 24 см се застила с хартия. По-голямата част от ронливото тесто се притиска по дъното, за да образува плътен слой. Върху него се изсипва крем пълнежът и се заглажда. Отгоре се натрошава на трохи останалата част от тестото, така че да покрие крема равномерно.
Печете ронливият шоколадов кейк на 180 °C за около 40-45 минути, докато повърхността стане златисто-кафява и леко хрупкава. Оставя се да изстине напълно, преди да се нареже, за да се стегне кремът.
Вижте също как да си приготвите парижки шоколадов сладкиш, вкусни и пухкави шоколадови мъфини или популярния испански шоколадов чийзкейк.
