Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват леко с щипка сол и захарта, без да се образува сняг. Добавят се разтопеното масло, ванилията и брашното, като се разбърква внимателно до гладка смес.
С помощта на лъжица се разстилат тънки кръгчета от сместа върху хартия за печене. Отгоре се поръсват с филираните бадеми. Сместа трябва да се разстели много тънко - така бисквитите ще станат хрупкави. Може да се ароматизират с портокалова кора, бадемов екстракт или ванилия.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 10-12 минути, докато краищата станат златисти. Съхранявайте ги в метална кутия, за да останат свежи и хрупкави.
По желание - докато са още топли, бисквитите могат леко да се огънат върху точилка или чаша, за да придобият класическата извита форма.
Френските бадемови бисквити (Tuiles aux amandes) са класика във френската сладкарска традиция. Те са популярни още от XIX век и често се приготвят в елитни пекарни и ресторанти. Тънката, хрупкава текстура и фините бадеми ги превръщат в идеалното допълнение към леки десерти.
Вижте също как да си приготвите френското крем брюле или перфектните френски еклери.
