Начин на приготвяне
В голяма купа се разбиват яйцата със захарта до пухкава и светла смес. Добавят се ванилията и щипка сол.
Пресяват се брашното, какаото и бакпулверът, след което се прибавят към яйчената смес и се разбърква внимателно с шпатула.
Добавя се разтопеното масло на тънка струйка и тестото се разбърква до гладка и лъскава консистенция. Купата се покрива и се оставя в хладилник за около 30 минути - така мадлените ще получат характерната си лека гърбица при печене.
Формата за мадлени се намазва с масло и леко се набрашнява. Във всяка вдлъбнатина се слага по една супена лъжица от тестото. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за 10-12 минути, докато мадлените бухнат и станат ароматни.
След като изстинат леко, се поръсват с пудра захар.
Мадлените са най-вкусни в деня на приготвянето. Може да ги поднесете с разтопен шоколад, малко карамел или пресни плодове за по-изискан десерт.
Мадлените произхождат от региона Лотарингия, Франция. Легендата разказва, че са кръстени на готвачка на име Мадлен, която ги приготвила за френския крал Луи XV. Днес тези малки сладки са символ на фината френска пекарна, а шоколадовата им версия е съвременна гурме адаптация.
Вижте също как да си приготвите любимите шоколадови мъфини или вкусни и диетични кето мадлени.
