Начин на приготвяне
Маята се активира в затопленото мляко с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно, след което се оставя да шупне.
В голяма купа се смесват брашното, захарта, жълтъците, ванилията, солта, разтопеното масло и шупналата мая. Омесва се меко и еластично тесто. Покрива се и се оставя да втаса около 1 час.
През това време се приготвят пълнежите. За маковия пълнеж млякото се загрява и в него се добавят макът и захарта. Вари се няколко минути до сгъстяване и се овкусява с лимонова кора и мед. За изварения пълнеж се смесват изварата, захарта, ванилията и жълтъкът, след което се добавят стафидите.
Втасалото тесто се разделя на равни топки (около 50 г всяка). Всяка топка се сплесква леко и в средата се оформя вдлъбнатина. Пълни се с избрания пълнеж. Повърхността на тестото се намазва с жълтък. По желание се поръсва с маслени трохи.
Печете сладките чешките хлебчета (Кулачe) в предварително загрята фурна на 180°C около 20 минути до златисто. Оставят се леко да изстинат преди поднасяне.
Кулачe (Kolache) са традиционно сладко печиво от Чехия и Словакия, датиращо от XVI век. Първоначално са се приготвяли за сватби и празници като символ на благополучие и семейна топлина. Днес има много разновидности - с мак, извара, плодове, сладко или крем.
Опитайте също и чешките козуначени коминчета и тези вкусни чешки кнедли.
