Начин на приготвяне
Шоколадът се начупва на парченца и се поставя в купа.
В малка касерола се загрява сметаната, без да завира. Горещата сметана се изсипва върху шоколада и се оставя за около минута, за да се разтопи.
Добавя се маслото и ванилията, след което сместа се разбърква внимателно с шпатула, докато стане гладка и лъскава.
Купата се покрива с фолио и се оставя в хладилник за около 2 часа, докато сместа се стегне.
С помощта на лъжичка се загребва от шоколадовия ганаш и с длани се оформят малки топчета. Готовите трюфели се овалват в какао на прах и се подреждат в хартиени капсули или върху поднос.
Шоколадовите трюфели съхраняват в хладилник до 5 дни, като преди поднасяне се оставят за 10 минути на стайна температура, за да станат кадифено меки.
Шоколадовите трюфели са създадени във Франция в края на XIX век. Наречени са така заради приликата си с ценните черни трюфели - неустоимо шоколадови отвътре и покрити с тънък слой какао. Първоначално били смятани за гурме десерт за специални поводи, но днес се приготвят лесно и у дома.
Вижте също как да си направите домашните бонбони Рафаело или вкусни трюфели с бял шоколад.
