Печен лук с кайма по турски

Обелваме главите лук и на всяка правим надлъжен разрез по средата, за да се оформи джоб, без да разрязваме докрай.

Смесваме каймата с ориза, чесъна, солта, черния пипер, кимиона и червения пипер и омесваме до хомогенност. Оставяме за 5 минути да поеме подправките.

Оформяме продълговати късчета плънка и ги вмъкваме плътно в разреза на всяка глава лук.

Нареждаме пълнените лукчета в огнеупорна тава, поливаме с олиото и наливаме водата/бульона около тях, така че течността да покрива само дъното.

Поставяме тавата в загрята фурна на 190°C и печем около 60 минути, докато лукът омекне и се карамелизира, а плънката хване тъмна, апетитна коричка. По желание поливаме със соса от тавата 1-2 пъти.

Оставяме лукчетата да починат 5 минути и ги сервираме докато са още топли. По желание поръсваме с магданоз.

Пълненият лук е традиционна зимна гозба на Балканите и в Мала Азия. Бавното печене кара лука да се карамелизира и придава дълбок, сладък вкус на ястието.

Вижте също как да си направите печен лук във фолио и вкусен пълнен лук с месо и сирена.