Начин на приготвяне
Първо се запичат леко бадемите (150 г) в сух тиган или във фурна до златист цвят, след което се оставят да изстинат и се натрошават едро.
Маслото се разбива с пудрата захар и ванилията, докато сместа стане светла и пухкава.
Брашното се смесва с бакпулвера и солта и постепенно се добавя към маслената смес, след което се сипват и натрошените бадеми.
Омесва се меко тесто, което не лепне. От него се оформят продълговати сладки с леко извита форма.
Сладките се подреждат в тава с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 170°C около 18 минути, като се внимава да останат светли. След изпичане бадемовите курабии се напръскват леко с розова вода или портокалова.
Докато са още леко топли, се овалват обилно в пудра захар. Накрая върху всяка сладка се поставя цял бадем и се оставят да изстинат напълно, за да стегнат.
Бадемовите курабии от Кавала са един от най-известните гръцки десерти, произхождащи от град Кавала. Тяхната отличителна характеристика е запеченият бадем и невероятно фината, ронлива текстура. Смята се, че рецептата е повлияна от османските сладки и е пренесена от гърците, завърнали се от Мала Азия. Лекото ароматизиране с розова или портокалова вода е тяхната визитна картичка.
Вижте също как да си приготвите вкусни гръцки меломакарони или популярните коледни сладки Курабиедес.
Коментари