Начин на приготвяне
Основата приготвяме като загреем сметаната, а след това я изсипем върху шоколада. Разбъркваме, докато шоколада се разтопи напълно и сместа се хомогенизира.
Покриваме форма за печене с подвижно дъно с диаметър 23 см с хартия за печене. Изсипваме сметаната с шоколада във формата и я разпределяме равномерно.
След това разтопяваме маслото и го добавяме към кадаифа и разбъркваме. Сипваме крема от шамфъстък и разбъркваме отново.
Отделяме малка част, която ще използваме за декорация.
Изсипваме кадаифа във формата и го разпределяме равномерно. Притискаме добре и заравняваме с помощта на чаша.
Крема приготвяме като в купа изсипваме маскарпонето и крем сиренето със стайна температура. Към тях добавяме ваниловата захар, пудрата захар и крема от шамфъстък.
Накрая добавяме сметаната и с миксер разбиваме до получаване на гладка, еднородна смес. Изсипваме крема и заравняваме.
Приготвяме ганаша, като първо загреем сметната. След това начупваме белия шоколад и върху него изсипваме сметаната.
Разбъркваме, докато шоколада се разтопи напълно и сместа се хомогенизира.
Изсипваме ганаша върху крема и заравняваме добре.
Слагаме няколко капки от крема от шамфъстък и с помощта на клечка правим шарки. Накрая гарнираме с отделения кадаиф отстрани на чийзкейка и с малко нарязан шамфъстък.
Охлаждаме тортата в хладилник за 4-5 часа или докато стегне напълно. След това изваждаме тортата от формата и сервираме.
Опирайте непременно и нашата дубайска баница, това разкошно дубайско руло и разберете как да си направите дубайски шоколад в домашни условия.
