Начин на приготвяне
Плънката се приготвя, като в тиган се разтапя маслото и в него се сотира лукът до омекване, след което се добавя каймата и се готви, докато се раздроби напълно и остане без течност.
След това се овкусява със сол, черен пипер, червен пипер и кимион, добавят се орехите, сместа се разбърква и се оставя да се охлади.
Обвивката се приготвя, като булгурът се залива с горещата вода и се оставя да набъбне, след което към него се добавят грисът, брашното, яйцето, солта и червеният пипер и се меси дълго, докато стане гладно, еластично тесто и не се разпада.
От тестото се оформят топки, всяка се издълбава внимателно с мокра ръка, за да се получи куха форма, пълни се с плънка и се затваря, оформяйки кюфте с удължена овална форма и лек връх.
В дълбок тиган се загрява олиото и кюфтетата се пържат на средна температура, докато станат равномерно златисти от всички страни, след което се отцеждат върху кухненска хартия.
Опитайте непременно и кюфтетата на прочутия везир Хасан Паша, както и тези разкошни чий кюфтенца.
