Начин на приготвяне
Първо се измива зеленият фасул и се отрязват крайчетата, след което се нарязва на парчета с дължина около три-четири сантиметра.
Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в зехтина на умерена температура, докато омекне и стане прозрачен. Добавят се нарязаният чесън и фасулът, които се разбъркват добре в мазнината за няколко минути, за да се загреят и овкусят.
После се добавят нарязаните домати, солта, захарта и щипка черен пипер, след което се налива топлата вода.
Ястието се оставя да къкри на ниска температура под капак, докато фасулът стане напълно мек и попие доматения сос.
Когато течността се сгъсти и фасулът е маслен и блестящ, тенджерата се сваля от котлона. Оставя се да се охлади до стайна температура и се поднася леко хладък или напълно охладен.
Този зелен боб с домати е едно от най-емблематичните турски ястия, приготвяни „в зехтин“ - категория леки зеленчукови ястия, които традиционно се сервират студени. Ястието се цени заради свежия вкус, леката текстура и дълбокия аромат, който се развива при бавното задушаване. В Турция се поднася с лимон, хляб и чаша айрян. Счита се за една от най-леките и здравословни традиционни рецепти.
Опитайте непременно и нашата зелен фасул яхния, този вкусен зелен фасул с картофи или нашия зелен боб със свинско.
Коментари