Начин на приготвяне
Мешуя е емблематична салата от северноафриканската кухня и по точно от Тунис, приготвяна от изпечени зеленчуци, фино нарязани и овкусени със зехтин и лимон. Често се сервира с риба тон, яйца и маслини.
Чушките, доматите, чесънът и лютата чушка се изпичат на грил, котлон или във фурна до почерняване на кожата, след което се поставят в съд и се покриват за няколко минути.
Зеленчуците се обелват, почистват се от семките и се нарязват много ситно.
Сместа се овкусява със сол, кимион, лимонов сок и зехтин и се разбърква добре до получаване на сочна салата.
Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се разполовяват.
Салатата се поднася в чиния, гарнирана с риба тон, яйца и маслини, като по желание се добавя още малко зехтин отгоре. Поднася се леко охладена или на стайна температура.
Името „Мешуя“ идва от арабската дума за „печен“. В традиционния вариант зеленчуците се пекат директно върху огън, което придава характерен опушен вкус.
Вижте също как да си направите салата Коб с пиле и авокадо, както и лека салата с бекон и листа от глухарче.
