Начин на приготвяне
За домашния чамой сос сушените плодове се накисват в гореща вода за около 10 минути, след което се отцеждат и се пасират заедно с мангото, лайм сока, меда, чилито, солта и част от водата, докато се получи гъст, гладък домашен чамой сос. Традиционният чамой в Мексико се приготвя от ферментирали плодове, но домашната версия със сушени плодове постига същия баланс между сладко, кисело, солено и люто, без изкуствени добавки.
За основата мангото се обелва, нарязва се на кубчета и се пасира в блендер заедно със сока от лайм, меда, солта и натрошения лед до гъста, ледена консистенция. За по-гъста мангонада се използва замразено манго вместо лед.
Ръбовете на чашите се навлажняват с лайм и се потапят в чили. За детски вариант чилито се пропуска напълно.
По вътрешните стени на чашите се налива от домашния чамой сос. Манговата смес се изсипва в чашите, отгоре се добавя още малко чамой и се поръсва с чили на прах. Напитката се сервира веднага, добре охладена.
Мангонадата е една от най-популярните улични напитки в Мексико и символ на типичния мексикански вкус, който обединява сладко, кисело, солено и люто в една чаша. Напитката често се продава по сергии и плажове, сервирана в прозрачни чаши с обилно количество лед, чили и чамой. Комбинацията от люто и кисело не само освежава в горещото време, но и стимулира апетита, което обяснява защо напитката е толкова популярна в летните месеци.
Вижте също как да си направите розонада и разкошна мадридска лимонада.
