Начин на приготвяне
Бисквитите се смилат фино и се смесват с разтопеното масло до получаване на влажна смес.
Сместа се разпределя по дъното на хартиени формички, поставени в тава за мъфини, като се притиска добре.
Крема сиренето се разбърква на ниска скорост до гладък крем, след което се добавя захарта и сместа се разбърква.
Яйцата се прибавят едно по едно, следват сметаната, ванилията, лимоновата кора и нишестето, като се разбърква до кадифена консистенция без вкарване на въздух.
Кремът се разпределя върху основите и тавата се поставя в предварително загрята фурна на 160 г.
Мини чийзкейковете се пекат 20-25 минути, докато краищата станат стегнати, а центърът леко трепти.
След изключване на фурната десертите се оставят вътре с леко открехната врата за 20 минути, след което се охлаждат напълно и се прибират в хладилник.
За ганаша сметаната се загрява до кипване, залива се нарязаният или натрошеният шоколад и се разбърква до гладък, лъскав крем. Охладеният ганаш се разпределя върху всеки мини чийзкейк и се украсява с пресни плодове и мента.
Мини Ню Йорк чийзкейкчетата са модерна интерпретация на класическия американски десерт от Ню Йорк. Запазват характерната плътна и кремообразна текстура, но са поднесени в индивидуален формат - идеални за празници, кетъринг и елегантно сервиране.
Вижте същи как да си направите популярния чийзкейк Сан Себастиан и вкусен чийзкейк Орео.
