Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват с млякото, тиквеното пюре, кафявата захар, канелата, индийското орехче, джинджифила, ванилията и солта до гладка смес.
Филиите хляб се потапят една по една в сместа, като се оставят за кратко да поемат от нея.
В широк тиган се разтопява масло и филиите се запържват на среден огън, докато станат златисти от двете страни.
Готовите филийки се поднасят топли, гарнирани с пресни горски плодове и обилно поляти с кленов сироп.
Тиквеното пюре не само придава цвят и аромат, но и прави пържените филийки по-сочен и мек, без нужда от допълнителна мазнина или сметана.
Добавянето на тиква и канела се свързва най-вече с американската есенна кухня. Тиквата дълго време е била основна храна за коренното население на Северна Америка. Когато тиквеното пюре се комбинира с френски тост, то прави филиите по-сочни, по-меки и с наситен златист цвят. Канелата не е избрана случайно - тя подсилва естествената сладост на тиквата.
Вижте също как да си направите класическите пържени филийки с кисело мляко и турските джиджи папа.
