Начин на приготвяне
Картофите се обелват и нарязват на тънки шайби, след което се бланшират за 5-6 минути в подсолена вода и се отцеждат добре.
Чушките се нарязват на малки кубчета, а чесънът се наситнява.
В купа се разбиват яйцата със сметаната, добавят се солта, черният пипер и индийското орехче.
Тава или малка форма за гратен се намазва със зехтин, подрежда се ред картофи, поръсва се с чушки, малко пармезан и чесън, след което слоевете се повтарят.
Сместа с яйцата и сметаната се излива равномерно отгоре, а накрая се поръсва с останалия пармезан.
Картофеният огретен с чушки и пармезан се пече в предварително загрята фурна на 180 г за около 40 минути, докато повърхността стане златиста, а вътрешността - мека и кремообразна.
След изваждане се оставя да почине 10 минути и се поднася поръсен с пресни подправки.
Добавянето на яйца превръща класическия картофен огратен в пълноценна закуска, а пармезанът осигурява естествено златиста коричка без нужда от допълнителни мазнини.
Вижте също как да си приготвите популярния френски картофен гратен Дофиноа, лек гратен с картофи и спанак и вкусен огретен от тиквички.
