Начин на приготвяне
В купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане пухкава. Добавете олиото (или разтопеното масло), прясното мляко и ванилията. Разбъркайте добре.
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и щипка сол.
Постепенно добавяйте сухите съставки към течните, като разбърквате леко до получаване на хомогенно тесто. Не прекалявайте с бъркането, мъфините ще останат пухкави.
Подгответе формички за мъфини или хартиени кошнички.
Напълнете всяка форма до 2/3 с тестото.
Печете мъфините в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути. Проверете с клечка - ако излиза суха, мъфините са готови. Оставете да изстинат напълно преди да добавите крема.
За крема разбийте крема сиренето с пудрата захар и ванилията. Постепенно добавете сметаната до получаване на гладък, пухкав крем, подходящ за шприц.
Ако кремът е твърде гъст, добавете още 1 с.л. сметана. Сложете крема в шприц или пликче с отрязан връх и оформете върху изстиналите мъфини.
Поръсете мъфините с настърган шоколад, разтопен шоколад, какао, канела или капнете малко мед за апетитен завършек.
Вижте също как да си приготвите любимите ванилови мъфини или тези пухкави шоколадови кексчета.
