Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180 градуса.
Спанакът се измива добре, подсушава се и се нарязва на ситно. Ако листата са по-едри, може леко да се задуши за 1-2 минути в сух тиган, след което се охлажда и изцежда.
В купа се смесват брашното и бакпулверът.
В отделен съд яйцата се разбиват леко, добавят се киселото мляко и мазнината и сместа се разбърква.
Течните съставки се изсипват при сухите и се разбъркват кратко.
Добавят се спанакът, натрошеното сирене, пресованият чесън и подправките.
Сместа се разпределя във форми за мъфини, пълни до около 2/3 от височината, след което се пекат в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 25-30 минути до златист цвят и суха клечка.
Солените мъфини със спанак и сирене се оставят леко да се охладят преди сервиране.
Комбинацията от спанак и сирене е класическа за Балканите и Средиземноморието. В мъфин форма тя е удобна за закуска, пикник или офис хапване, като запазва вкуса на традиционно ястие в съвременен вариант.
Вижте също как да си направите солени мъфинчета със сирене и шунка, солени мъфини с шунка и кисели краставички, както и вкусни домашни добруджанки.
