Начин на приготвяне
В купа се смесва хладкото мляко със захарта и маята и се оставя за 10 минути да се активира.
Добавят се яйцето, солта и олиото, след което постепенно се прибавя брашното и се омесва меко, еластично тесто.
Тестото се покрива и се оставя да втаса до удвояване на обема.
След това се разточва на лист с дебелина около 1.5 см и се нарязва на малки квадрати или се оформят топчета. След изрязване оставете парчетата да починат 5-10 минути преди пържене - това почти гарантира пухкави, кухи отвътре баурсаки.
В дълбок съд се загрява олиото на умерена температура (на степен 6 - 7 от 9) и баурсакито се пържи на порции (без да се препълва) до златист цвят, като се обръща равномерно. При пърженето влагата вътре се превръща в пара и тестото се раздува като балон, създавайки пухкава структура.
Хлебчетата се изваждат върху кухненска хартия и се поднасят топли.
В Казахстан баурсаки символизира изобилие и благополучие. Често присъства на празничната трапеза редом с чай и млечни напитки, а формата му може да варира според региона и повода.
Вижте също как да си приготвите сладки чешки хлебчета и популярните баварски хлебчета.
