Начин на приготвяне
Начупете двата вида шоколад и ги разтопете заедно на водна баня или в микровълнова фурна на кратки интервали.
Оставете ги леко да се охладят, за да не пресекат останалите съставки.
В голяма купа разбийте 4-те жълтъка с половината захар (50 г), докато сместа стане бледа и пухкава.
Добавете маскарпонето и ванилията към жълтъците и разбъркайте с миксер на ниска скорост, докато се получи хомогенен крем.
След това внимателно изсипете разтопения шоколад и разбъркайте отново.
В отделна, напълно чиста купа разбийте белтъците с останалата захар (50 г) на твърд сняг.
Добавете разбитите белтъци към шоколадовата смес на 2-3 части. Използвайте шпатула и бъркайте с плавни движения отдолу нагоре, за да запазите въздушната текстура на муса.
Разпределете муса в чаши или купички и го приберете в хладилника за поне 3-4 часа (най-добре за една нощ), за да стегне добре.
Накрая поръсете шоколадовия мус с маскарпоне с неподсладено какао на прах и сервирайте. По желание можете да гарнирате готовия десерт с пресни малини или малко настърган шоколад за по-елегантен вид.
Вижте също как да си направите двуцветен шоколадов мус, вкусен плодов крем с маскарпоне и популярния крем Дипломат.
Коментари