Начин на приготвяне
Морковите се измиват добре, обелват се и се настъргват на едро ренде. Това е важно - твърде ситното ренде ще направи салатата водниста. Настърганите моркови се поставят в голяма купа.
Ябълката се измива, обелва се и се настъргва също на едро ренде. Веднага се поръсва с 1 с.л. от лимоновия сок, за да не потъмнее, и се добавя към морковите.
Стафидите се заливат с гореща вода и се оставят за 5-7 минути, за да омекнат. След това се отцеждат добре и се прибавят към салатата. Тази стъпка е важна, защото сухите стафиди остават жилави и развалят текстурата.
Добавят се останалият лимонов сок, захарта или медът, щипка сол и олиото. Всичко се разбърква внимателно с лъжица или щипки, докато съставките се смесят равномерно, без да се мачкат.
Накрая се добавя ситно нарязаният магданоз. Салатата се опитва и, ако е необходимо, се коригира балансът - още малко лимон за свежест или захар за мекота.
Морковената салата може да се сервира веднага, но става по-вкусна след 10-15 минути престой, когато морковите леко омекват и поемат подправките.
Вижте също как да си направите традиционната френска салата Нисоаз, популярната зеле и моркови салата и любимата овчарска салата от 60-те.
