Начин на приготвяне
Пилешката кайма се смесва с яйцето, галетата, прясното мляко, чесъна, магданоза, солта и пипера, като сместа се разбърква до хомогенност, без да се премесва прекалено. От нея се оформят средно големи кюфтенца.
В широк тиган се загрява зехтин и кюфтенцата се запържват на умерен огън до златиста коричка от всички страни, след което се изваждат настрани. В същия тиган се добавя маслото и когато се разтопи, се налива бялото вино, което се оставя да поври кратко, за да се изпари алкохолът.
Добавят се бульонът, лимоновият сок, каперсите и шайбите лимон и сосът се оставя да къкри няколко минути, докато стане леко кадифен.
Кюфтенцата се връщат в тигана и се оставят да къкрят в соса още 9-10 минути, докато се сготвят напълно и поемат ароматите.
Пилешките кюфтенца се поднасят топли, поляти обилно със сос и поръсени с пресен магданоз.
Лимонът и каперсите придават характерната свежест на пиката соса, а пилешкото месо прави ястието по-леко и лесно за храносмилане. Комбинацията е отличен избор за балансирана вечеря с фин гурме вкус.
Вижте също как да направите разкошни кюфтенца с пилешки дробчета и любимите ни кюфтета с нежен доматен сос.
