Начин на приготвяне
Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на тънки полумесеци, като част от тях се заделят за подреждане отгоре.
Яйцата се разбиват със захарта до светла и пухкава смес, след което постепенно се добавят олиото, киселото мляко и ванилията, като разбъркването продължава до пълно хомогенизиране.
В отделен съд се смесват пресятото брашно, бакпулверът, канелата и солта, след което сухите съставки се прибавят към течната смес на части, като се разбърква с шпатула до гладко, умерено гъсто кексово тесто.
Нарязаните ябълки се добавят към тестото и внимателно се разпределят.
Сместа се изсипва във форма с диаметър около 24 см, покрита с хартия за печене или намазана с мазнина. Отгоре се подреждат заделените ябълки във ветрилообразна форма и по желание се поръсват с кафява захар и канела.
Ябълковият кекс за душата се пече около 45-50 минути в предварително загрята фурна на 170°C (без вентилатор) до златист цвят и суха клечка при проба. След изпичане сладкишът се оставя да се охлади леко във формата, след което се изважда и се охлажда напълно върху решетка.
Ябълковите сладкиши традиционно се приготвят без тежки кремове, за да се подчертае естественият вкус на плодовете и да бъдат подходящи както за закуска, така и за следобедно похапване.
Вижте също как да си направите лек кекс с ябълки и моркови и вкусна ябълкова пита.
