Начин на приготвяне
Зелето се почиства от кочаните. Ако е много солено леко се изплаква с вода и се изцежда.
Нарязва се на средно и се нарежда в глинен гювеч.
Карфиолът се нарязва на средни розички, измива се и се нарежда в гювеча върху зелето.
Гъбите се почистват от дръжките, измиват се много внимателно и се нареждат в гювеча. Ако гъбите са много големи, се нарязват на средни парчета.
В купа се изсипват водата, зехтинът, червеният пипер - сладкият и пушеният, доматеното пюре и чубрицата. Разбърква се много добре, след което се изсипва в гювеча.
В гювеча се прибавя дафиновият лист и бахарът.
Печете веган капамата под капак на 180°C за 60 мин., след което се пече 25 мин. на 200 градуса без капак, като последните 5 мин. се пече на грил или само на горен реотан. Фурната трябва да е студена, когато се слага гювечът, за да не спука, като постепенно се увеличават градусите, за да се затопли гювечът.
Вижте сега как да си направите истинската банската капама и опитайте непременно нашето постно кисело зеле с ориз.
Коментари