Турски крем с кафе

В дълбока тенджера се изсипва млякото и към него се добавят захарта, нишестето, брашното и турското кафе. Сместа се разбърква добре със студено мляко, докато се получи гладка течност без бучки.

Тенджерата се поставя на умерен огън и сместа се бърка непрекъснато с телена бъркалка. Постепенно кремът започва да се сгъстява. Бъркането продължава, докато достигне консистенция на гъст крем.

След сгъстяване се добавят маслото и ванилията и се разбърква, докато се разтопят и се смесят равномерно.

Готовият крем се разпределя в купички. За да не се образува коричка, повърхността може леко да се покрие с фолио или да се намаже с капка масло.

Десертът се оставя да се охлади на стайна температура, след което се прибира в хладилник за минимум 2 часа, докато стегне напълно.

Преди поднасяне се декорира с щипка какао. Поднася се добре охладен, с бисквити, локум или малка чаша турско кафе.

Турското кафе в десерта не се прецежда - фините частици придават автентичен аромат и лек ориенталски характер. Този крем е популярен в съвременната турска домашна кухня като бърза и елегантна вариация на класическото малеби.