Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 200°C. В голяма купа се смесват брашното, содата, солта и захарта. Студеното масло се нарязва на малки кубчета и се втрива в сухата смес с пръсти, докато се получи ронлива текстура.
Добавят се сушените плодове и се разбъркват равномерно. В средата се оформя кладенче и се изсипва киселото мляко или мътеницата. По желание се добавя и яйцето за по-мека текстура.
Сместа се разбърква с лъжица или ръка, докато се получи меко, леко лепкаво тесто. Не се меси дълго, защото хлябът може да стане твърд.
Тестото се оформя на кръгла питка и се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Отгоре се прави дълбок кръстообразен разрез, който помага за равномерното изпичане.
Ирландският соден хляб се пече 40-45 минути, докато стане златист и при почукване отдолу звучи кухо. Оставя се да изстине върху решетка преди нарязване.
Поднася се леко топъл с масло, мед или сладко. Подходящ е и за солени комбинации със сирена. Съхранява се добре увит до 2 дни, а при по-дълго съхранение може да се замрази.
Вижте също как да си приготвите ирландските картофени фарли и популярното ирландско картофено пюре.
