Начин на приготвяне
Кускусът се поставя в дълбока купа и се залива с горещата вода или бульон. Съдът се покрива и се оставя за около 5 минути, докато зрънцата поемат течността. След това се разбърква с вилица, за да стане пухкав и рохкав.
Доматите се измиват и се нарязват на малки кубчета, а ако се използват чери домати, се разполовяват. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. Сушените домати се нарязват на малки парченца.
В тиган се загрява зехтинът на умерен огън и към него се добавя чесънът, който се запържва за кратко, само докато освободи аромат. Прибавят се пресните и сушените домати и се готвят 2-3 минути, колкото леко да омекнат.
Към доматената смес се добавя готовият кускус и всичко се разбърква добре. Овкусява се със сол, черен пипер и лимонов сок.
Накрая се добавят ситно нарязаните пресни билки и ястието се разбърква внимателно.
Поднася се топъл или охладен като самостоятелно леко ястие или като гарнитура към печено месо, риба или сирена.
Вижте също как да си приготвите сладък кускус с фурми и традиционния турски кускус пилаф.
