Начин на приготвяне
Бисквитите се смилат на много фини трохи и се смесват добре с разтопеното масло, докато се получи влажна и лепкава смес. Отделя се около 1/3 от сместа за оформяне на стените.
Останалата част се изсипва във форма с падащо дъно (20-22 см) и се притиска добре, за да се оформи равномерно дъно. Отделената бисквитена смес се разпределя по стените на формата и се притиска с лъжица или с дъното на чаша, за да се получи стабилен бисквитен борд. Формата се поставя в хладилник за 20-30 минути, за да стегне.
Желатинът се накисва във водата за около 5-10 минути, след което се загрява внимателно до пълното му разтваряне, без да завира.
В купа крема сиренето се разбива с пудрата захар и ванилията до гладка смес. Добавя се кокосовото мляко и се разбърква добре. Сметаната се разбива отделно до меки върхове и внимателно се прибавя към крема. Добавят се кокосовите стърготини.
Разтвореният и леко охладен желатин се добавя на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Готовият крем се изсипва в охладената форма и се заглажда.
Кокосовият чийзкейк се оставя в хладилник за минимум 4 часа, докато стегне напълно. По желание се поръсва с кокосови стърготини преди сервиране.
Съхранява се в хладилник до 3-4 дни в добре покрит съд. Не се препоръчва замразяване, за да се запази кремообразната текстура.
Опитайте непременно и тази бърза кокосова торта Рафаело, както и популярната кокосова Маргарита.
