Начин на приготвяне
В купа се разбиват яйцата с млякото и солта. Постепенно се добавя брашното, като се разбърква до получаване на гладка смес без бучки. Накрая се добавя олиото и сместа се оставя да почине за 10 минути.
Загрява се тиган с незалепващо покритие и се изпичат тънки палачинки от двете страни до лек златист цвят.
Върху всяка готова палачинка се поставя обратно в тигана. В центъра се поръсва настърган кашкавал и по желание натрошено сирене. Върху сиренето внимателно се счупва едно яйце.
Краищата на палачинката се прегъват навътре, така че да се оформи квадрат и яйцето да остане в средата.
Пече се на слаб огън под капак за 3-4 минути, докато белтъкът се стегне, а жълтъкът остане леко течен. По желание може да се добави малко масло за по-богат вкус.
Поднасят се топли, гарнирани с чери домати, рукола или свежа салата.
Ако обичате палачинки, опитайте непременно и тази разкошна шоколадова палачинкова торта, както и тези пухкави американски палачинки с боровинки.
