Начин на приготвяне
Затоплете леко прясното мляко и водата - трябва да са приятно топли, но не горещи. Натрошете маята в купичка, добавете захарта и малко от топлата течност. Разбъркайте и оставете за около 10 минути да шупне.
Пресейте брашното в голяма купа и направете кладенче. Добавете солта, яйцата, киселото мляко и активираната мая. Постепенно налейте зехтина, прясното мляко и водата (в равни количества) и започнете да замесвате меко тесто.
Когато тестото се събере, започнете да добавяте мекото масло на части, като продължавате да месите. Месете 10-15 минути, докато тестото стане гладко, еластично и леко лъскаво.
Покрийте и оставете да втаса на топло за около 1 час, докато удвои обема си.
Оформете празнична кръгла питка - може с усукани фитили или малки топчета за по-богат вид. Поставете в намазнена тава и оставете за второ втасване около 30-40 минути.
Намажете с разбит жълтък и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути до златисто.
След като изстине напълно, украсете с фондановите стъпчици и по желание декоративна панделка.
Опитайте непременно и тази рецепта за сладка пита за прощъпулник, тази пухкава питка за начинаещи, както и популярната питка за здраве.
